Henrik Boserup: "At rejse er at spise"

Af Søren Frank

Vi har knap lagt fra kaj fredag eftermiddag, før det banker på den tunge kahytsdør af poleret ædeltræ. Det er en steward med en flaske champagne på køl. Blæret, selv om det dog viser sig ikke at være champagne, men mousserende vin fra et inferiørt fransk distrikt, da jeg flår proppen af flasken for at læske mig med de gyldne bobler.

Jeg læner mig tilbage i den hvide hjørnelædersofa og blader lidt i avisen, som stewarden havde med – Børsen Weekend selvfølgelig – ganske godt tilfreds med commodoresuiten med de store panoramavinduer, minibar, fjernsyn og marmorbadeværelse med brusekabine.

På bordet ligger et brev fra Boserup: »Velkommen om bord,« skriver han. »Jeg glæder mig meget til at lave mad til jer. Smagen er essensen og ikke så meget pjat – vi får en forrygende aften. Kh Henrik.« Nedenunder er kokkens logo trykt – et hjerte med en knækket pil igennem, som har fulgt ham lige siden den første restaurant, Boserups Kærlighed, i Kronprinsessegade, hvor nu Kokkeriet ligger.

Læs hele artiklen på berlingske.dk her.

***