Er du en af dem, der tror, at højbelagt smørrebrød med roastbeef og ristede løg kun er noget for mormor, så kan du godt tro om igen. Bedst som det skandinaviske køkken hitter internationalt, har efterspørgslen på det danske smørrebrød også fået et comeback.
"Efterspørgslen på smørrebrød er vokset, både hos danskerne, men også i udlandet. Folk forbinder smørrebrødet med god smag og ordentlige danske råvarer," siger direktør hos Ida Davidsen, Oscar Davidsen. Ida Davidsen er en traditionsrig smørrebrødsforretning i København, hvor Oscar Davidsen nu udgør femte generation.
Spis Lotte Heise
Han understreger, at smørrebrød er noget stort set alle danskere spiser, selvom de ikke altid selv er klar over det.
"Når man spiser et stykke rugbrød med pålæg på, så er det jo det, som vi kalder smørrebrød," forklarer han, men understreger, at det selvfølgelig er en mere luksuriøs udgave, kunden får i hans biks.
Her kan du fx få en ”Lotte Heise”, som er rugbrød med sommersalat, tomater og finthakket purløg. Navnet skyldes, at Ida Davidsen har mange kendte stamgæster, og kommer de der ofte nok, kan de få et stykke smørrebrød opkaldt efter sig.
Du kan også lade dig friste af en mere traditionel mad som Dyrlægens Natmad, altså leverpostej, sky og svinefedt. En meget populær variant af smørrebrødet, som Ida Davidsen i øvrigt selv har opfundet.
Smørrebrød for japanerne
Og det er tilsyneladende alle slags gæster, der gerne vil glæde ganen med Dyrlægens Natmad og Lotte Heise. Både direktører og håndværkere kigger forbi, fortæller Oscar Davidsen. Foruden alle turisterne, der strømmer til.
"Vi har kunder fra bl.a. USA, Japan og Australien, som gerne vil smage på det danske varemærke. Min ambition er, at smørrebrødet bliver en gastronomisk ambassadør for Danmark," siger han og tilføjer:
"Udenlandske kunder er vilde med det!"
***
